北海道の浦河町観光大使を仰せ使っている浦河町から鮭、「銀聖」が届きました。

父も母も他界し、浦河町には、帰る家は無くなりましたが、故郷北海道浦河からお正月に、家族で一緒にご馳走として食べていたのは、大好物の鮭でした。

時代が変わると、形も変わる。両親が生前いつも正月に食べなさい。ととびきりの銀聖を、地元浦河で手に入れて、毎年送ってくれたのは、切り身のない、銀聖一匹そのままでした。

年末には、我が家では、この一匹の鮭をどう食べ易いように切り身にするか？

年末の大きな行事でした。

しかし、今は切り身のまま。塩味に始まり味噌、麹、様々な味が楽しめて美味しい。

今年は、北海道のの鮭は不漁とか。

この美味しそうな銀聖は、ゆっくり、ふるさと浦河と昔の北海道の思い出を噛み締めながら大切にいただきます。

ありがとうございます。

田中光敏拝